Při vaření potřebujeme mít po ruce spoustu surovin. Mouku, luštěniny, ovoce, čerstvou zeleninu i koření. Jak je v kuchyni uspořádat a v čem je uchovávat, aby ovoce a zelenina zůstávaly čerstvé, luštěniny nezvětrávaly, koření nevyčichlo a aby se do mouky nedali moli? 

Co skladovat v lednici 

Do ledničky patří samozřejmě mléčné produkty, maso, ryby, mořské plody a některé druhy ovoce a zeleniny (ředkvičky, salát, třešně, jahody či hrozny).  

Zásoby rozmístěte podle teploty. Nejméně stupňů je ve spodní části a s každou poličkou teplota zhruba o jeden stupeň roste. Proto dolů dejte nemytou zeleninu a ovoce. Nad to narovnejte maso a ryby. Ideálně je vložte do uzavíratelných nádob, například do skleněných krabiček nebo mís, aby nekontaminovaly další potraviny.

Do vrchních poliček narovnejte sýry, šunku a jogurty. Ve dveřích ledničky je místo na nápoje (mléko, víno, džus) a taky třeba na rozdělané marmelády, kečupy či na máslo. Dejte však pozor na to, že ve dveřích teplota kolísá kvůli otevírání. Proto rychle zavírejte dveře a nedávejte do dveřních poliček náchylné potraviny. 

Pokud nemáte spíž či sklep, dejte do ledničky také vejce. Z papírové proložky je přeskládejte do plastové krabičky na vejce, která na rozdíl od kartonu nebude v ledničce vlhnout. Obecně vejcím vyhovuje teplota až do +15 °C, takže je můžete uskladňovat i ve spíži. Důležité však je, aby se neopotily, tedy aby nebyly v prostředí, kde příliš kolísá teplota. 

Co skladovat v krabičkách a dózách 

Krabičky a dózy jsou na skladování potravin praktické proto, že jdou pevně uzavřít. Díky tomu drží potraviny bez přístupu vzduchu a vlhka, takže zůstávají čerstvé a neztrácí svou vůni. Navíc, na rozdíl od originálních obalů, chrání suroviny před potravinovými moly a dalšími nepříjemnými škůdci. Na trhu najdete plastové, skleněné či plechové krabičky a zásobníky na sypké potraviny nejrůznějších tvarů, ve kterých můžete skladovat: 

• těstoviny, 
• rýži, 
• čočku, fazole a další luštěniny, 
• mouky, 
• sůl a cukr, 
• ovesné vločky, 
• ořechy, rozinky, kokos,
• cukroví, 
• sladkosti,
• granolu, müsli a snídaňové cereálie, 
• koření
• a další suroviny. 

Dózy a krabičky si po naplnění popište, abyste věděli například o jaký druh rýže se jedná, a umístěte je mimo přímé sluneční světlo. Vždy pečlivě zavírejte, aby potraviny uvnitř nevětraly a aby se do sypkých potravin nedostali moli. 

Při výběru nádob zkontrolujte, že jsou vyrobené ze zdravotně nezávadného materiálu. Mezi nejoblíbenější a nejkvalitnější značku potravinových a svačinových boxů patří například krabičky Lock&Lock. 

Co skladovat ve spíži 

Spíž by měla být suchým, chladnějším a temnějším místem v domácnosti. Pokud tomu tak je, můžete v ní bez obav uchovávat dýně, brambory, cibuli a česnek, jablka, hrušky i banány. Dále také zavařeniny, pečivo, čokoládu a sladkosti, olej, ocet a nerozbalené zásoby mouky, cukru, ořechů, kávy či těstovin. A pokud nemáte ve spíži příliš vysokou teplotu, můžete do ní dát i vejce.

Co skladovat v mrazáku 

Mrazit se dá maso, klobásy, ryby,  ale také třeba pečivo, rozklepnutá vejce, některé sezónní ovoce (třešně, švestky, rybíz, jahody a další), nasekané bylinky (například pažitka), podušené houby, vytlučené vlašské ořechy a další (sezónní) přebytky. Vždy používejte sáčky nebo plastové krabičky vhodné do mrazáku. Jsou pevné a mají kvalitní těsnicí uzávěry, takže suroviny v mrazáku nenačichnou od ostatních.

Pamatujte na to, že i zamrazení má své limity a životnost potravin v mrazničce není neomezená. Hovězí a drůbeží maso zde neskladujte déle než 10 měsíců, vepřové maximálně půl roku, ryby 4 měsíce a klobásy či mleté maso maximálně 2 měsíce.